Приближение отпускного сезона для колымчанина — это время больших планов и поиска билетов. Обычно наши маршруты предсказуемы: за витамином D мы летим в Турцию или в Таиланд, за шоппингом — в Китай, а за культурной программой — в Питер или Москву. Но что, если в этот раз сменить привычный шезлонг в Сочи на аутентичность высокогорных аулов? Магаданка Арина Маркуц решила рискнуть и променяла протоптанные тропы на скалы Кавказа. В беседе с корреспондентом интернет-журнала «Люди Колымы» она честно рассказала, зачем лететь через всю страну в Дагестан, как там принимают «наших» и стоит ли северная закалка того, чтобы покорить Сулакский каньон.
ЗЛОЙ И СТРАШНЫЙ КАВКАЗ
Для многих из нас Кавказ до сих пор окутан облаком стереотипов, которые порой заставляют северян осторожничать. Арина признаётся, что и сама сначала поддалась общим настроениям.
«Сначала было страшно. Я одна, девушка, в республике со своими законами и понятиями… Но страх исчез сразу после приземления», — рассказывает колымчанка.
Оказалось, что реальность Махачкалы бесконечно далека от «страшилок». Вместо суровых взглядов магаданку встретила «цветущая и современная» столица, где жизнь течёт тихо и доброжелательно.
«Меня не украли, калым не отдали, душу дьяволу не продали, как обещали в знаменитой песне», — смеётся Арина, отмечая, что местные жители поразили её своей деликатностью: они помогали с такси, прощали нехватку налички в магазинах и терпеливо отвечали на любые вопросы.
Апрельский Каспий встретил колымчанку непривычным для нашего Охотского моря спокойствием. Пока Магадан ещё только готовится прощаться со льдами, в Дагестане уже вовсю идёт «тихий, расслабленный и неспешный» весенний отдых. Арина начинала каждое утро у воды, коллекционируя новые пляжи и разноцветные ракушки. В это время года здесь нет толп.
«В апреле несезон, туристов мало. Кроме меня утром по набережной прогуливались местные — редкие молодые пары и иногда дети», — рассказала Арина.
Это межсезонье даёт редкую возможность прочувствовать подлинный ритм южного города до того, как летний зной и тысячи туристов изменят его до неузнаваемости.
Один из самых ярких эпизодов поездки едва не превратился в сцену из триллера, но стал главным доказательством кавказского благородства. Когда на пустынном пляже к девушке резко подошёл мужчина с ножом, «сердце ушло в пятки». Однако вместо угрозы последовала просьба: «Сестра, остановитесь на минуту, придержите стебель этого кустика, пока я фиксирую его скотчем. Ох уж это наводнение, столько растений поломало! Помогу природе залатать раны…». Этот момент стал для Арины ключевым в понимании региона.
«Доброта и открытость жителей — самая главная достопримечательность Дагестана, которую не разрушат ни наводнения, ни время», — поделилась она.
КРАСКИ, АРОМАТЫ, ЗВУКИ, ВПЕЧАТЛЕНИЯ И ЛАГЕРЬ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ
Дагестан — это особая палитра ярких красок, ароматов и впечатлений, которая для любого туриста, а особенного северянина ярче всего раскрывается на «Втором» рынке. Арина признаётся, что почувствовала себя героиней восточной сказки.
«Взрыв всевозможных ароматов, ярких красок, шумных голосов и невероятного гостеприимства», — так описывает Арина.
Здесь можно продегустировать горный мёд и натуральные сыры, а после — пить чай с хрустящей медовой пахлавой, вспоминая радушных продавцов, которые провожают каждого покупателя с улыбкой. Для северянина, привыкшего к лаконичности витрин, такой базар становится настоящим порталом в мир южного изобилия, где торговля — это прежде всего общение.
Однако за яркими фасадами скрывается глубина, которую Арина открыла в музее изобразительных искусств П.С. Гамзатовой. Рассматривая бытовые предметы VIII–X веков, она ощутила связь времён.
«В этот кувшин 12 столетий назад набирали воду, чтобы умыться с тяжёлой дороги. В другом кувшине — хранили зерно, чтобы приготовить ужин. А на этот поднос чья-то мама ставила горячий свежий хлеб. За каждым экспонатом стоит история людей, которые жили, любили, растили детей, трудились и безвозвратно ушли. А сейчас я смотрю на вещи, которые они тысячу лет назад держали в руках», — рассказывает колымчанка.
Финальным штрихом к портрету края стали строки Расула Гамзатова о скромной горянке в платке, увиденные на музейной стене. Эти стихи помогли собрать главный пазл поездки: «Из силы и скромности сложился портрет целого народа». Для путешественницы из Магадана Дагестан оказался не просто курортом, а местом, где «мурашки по коже» бегут от красоты простых слов и искренней доброты людей.
«Перейдя в другой зал музея, я столкнулась с другим миром. Здесь на полотнах картин изображено то, что видели эти люди каждый день. Горы до неба — высокие, бесконечные, их вершины уходят в облака. А люди маленькие, хрупкие… Я смотрела и думала, как много сил в народе, выросшем среди суровых скал. Природу не победить, но они живут с ней в гармонии — напитываются силой и учатся стойкости. На картинах горы казались несуществующими, мифическими… Я смотрела на них и думала: каково это, оказаться там, у этого величия? Через несколько дней мне предоставилась такая возможность. Мы шли в гору два часа. Жара, солнце, вода на исходе, ноги дрожат. Подъём непростой. В группе — 10 человек и несколько сопровождающих. Я спросила: „Зачем вы все вместе идёте с нами смотреть на пейзажи, которые и так видите каждые пять дней?“ Они улыбнулись: „Привыкнуть к такой красоте невозможно. Каждый раз — как первый. Мы рады, что можем смотреть на это снова и снова, не хотим упускать ни шанса“. Мы вместе смотрели куда-то вдаль — на горы, на ущелья, на бесконечное синее небо. Туристы — в первый раз. Местные — тоже. Потому что привыкнуть невозможно», — рассказывает туристка об ауле-призраке Гамсутль.
Ещё одно место, которое должен посетить каждый турист в Дагестане, по мнению Арины, — пещеры Нохьо. Это современный туристический комплекс на реке Сулак.
«Бирюзовая вода реки где-то далеко внизу и высоченные скалы над головой. Здесь теряется связь между глубиной и высотой, наслаждением и страхом. Можно попить кофе и насладиться видами в кофейне, высеченной прямо в скале. А можно запомнить это место не только за счёт пейзажей. Ежедневно сотни смельчаков приезжают сюда прыгать с тарзанок, летать на качелях со свободным падением, мчаться на зиплайне над обрывом или лежать на сетке прямо над бездной. Стоя в длинной очереди на тарзанку, которая летом может длиться несколько часов, страх отступает на второй план. Я чувствовала лишь желание поскорее ощутить свободный полёт».
Побывав здесь, нельзя проехать мимо Сулакского каньона, самого глубокого в Европе. Прогулка по нему на катере впечатляет в любом темпе. После посещения Сулакского каньона туристов ждала смотровая площадка «Дубки» с видом на реку Сулак.
«Здесь кажется, будто находишься выше облаков. Головокружительная высота превращает великую реку внизу в тоненькую нить, а горы кажутся игрушечными», — рассказала колымчанка.
Но не только природа Дагестана вызвала восторг у Арины.
«В один из дней мы посетили Чиркесскую ГЭС. Создание рук человека, от которого захватывает дух. Потрясающей красоты водоём с изрезанной береговой линией. Его называют „каменным морем“ — издалека водохранилище похоже на огромное синее море, окружённое горами. А в глубоких водах водохранилища покоится посёлок Чиркей. <…> На следующий день мы посетили единственный подземный водопад Дагестана — Салтинский водопад. Пробирались к нему по тонким дощечкам и скользким камням, держась за верёвочку. Не страшно, но очень захватывающе. И вот мы в пещере: мощь воды бьёт среди камней, шум стоит невероятный. А сверху, из ущелья, пробивается красивейший луч света — будто природа сама поставила художественную подсветку. Высота водопада около 20 метров, но главное не это. Вода падает стеной, вширь, будто хочет занять всё пространство внутри. Мы стояли около водопада, мокли от брызг и чувствовали себя маленькими, крошечными, но счастливыми. Для путешествия по районам Дагестана я брала пятидневный тур. Этого достаточно, чтобы познакомиться со знаковыми местами республики».
Прямо у подножья гор расположился кемпинг из деревянных домиков, где и жили туристы. По словам Арины, это было похоже на лагерь для взрослых.
«Домики приятно пахли деревом и смолой. А из окон ванных комнат, выходящих на задний двор, открывался неожиданный вид… на коров, жующих траву. На общей кухне нас каждое утро ждали абрикосовая каша с урбечом, яйца, домашний сыр, горячие лепёшки с мясом и свежий хлеб с вкуснейшим маслом. А вечерами мы собирались у костра. Жарили шашлыки, играли в игры, танцевали и смотрели на звёзды. Они там такие огромные! Кажется, протяни руку — и достанешь. Горы вокруг темнели, трещал костёр, приходили соседские коты, удобно устроившись у нас на коленях. Иногда мы засиживались почти до самого утра, болтая обо всём на свете».
Гиды посоветовали после окончания тура не возвращаться в Махачкалу, а пожить несколько дней в Дербенте.
«Сначала я не поняла причину. Казалось — Махачкала столица республики, а Дербент просто небольшой город. Но как же я ошибалась! Дербент показался нам всем ярче, интереснее и атмосфернее. Начиная от цен — втроём мы сняли трёхкомнатную квартиру с двумя ванными комнатами и огромной кухней в паре метров от набережной за смешные деньги, всего за 4 тысячи в сутки. Заканчивая впечатлениями — городу 2 тысячи лет, здесь точно есть на что посмотреть!»
Первым делом туристы посетили крепость Нарын-Кала. Она напомнила Стамбул: такой же масштаб, мощь, сохранность. Любуясь городом с высоты крепости, можно хорошо разглядеть Армянскую церковь. Недалеко от церкви — древнее кладбище Кырхляр. Внимательные работники подробно поведали туристам историю этого места. Сейчас этим могилам уже больше 1,3 тыс. лет. И до сих пор люди приходят туда загадывать желания, просить помощи и чувствовать эту древнюю силу.
ПОПРОБОВАТЬ ДАГЕСТАН НА ВКУС
Разумеется, путешествие на юг немыслимо без гастрономических открытий, которые после нашей северной кухни кажутся настоящим взрывом вкусов. Для магаданца, привыкшего к морепродуктам, Дагестан открывается как «рай для любителей гастрономического отдыха». Выбрать место для обеда здесь — задача не из лёгких, ведь рестораны Махачкалы поражают своим разнообразием, предлагая гостям традиционные рецепты многочисленных народов республики.
Одним из главных гастрономических открытий стал хинкал — национальное блюдо-конструктор, которое часто на слух ошибочно путают с грузинскими хинкалями. В отличие от сочных «мешочков» с бульоном внутри, дагестанский хинкал представляет собой пышные кусочки теста, сваренные в наваристом бульоне и поданные отдельно от нежного мяса с чесночным или сметанным соусом. В республике существует около десяти видов этого блюда: от популярного аварского с крупными кусками теста до изящного лакского, напоминающего небольшие макароны. Вариативность касается и мясной основы: можно выбрать классическую отварную говядину или баранину, а можно — сушёное мясо с его плотной структурой и интенсивным солоноватым вкусом. Фаворитом же нашей героини стал вариант с пряной сушёной колбасой, идеально дополняющей это сытное и универсальное сочетание.
В качестве главного сувенира из поездки Арина привезла урбеч — легендарную пасту из перетёртых орехов, которая веками спасала горцев в походах благодаря своей сытности. Секрет этого «живого» продукта прост: при перетирании орехи выделяют натуральное масло без всякой термической обработки. Выбор вкусов поражает воображение: от нежного кешью, напоминающего молочную помаду, до фаворитов нашей героини — миндального и фисташкового. Дегустация этой пасты с друзьями превращается в настоящее приключение с обсуждением текстур и ароматов, ведь урбеч идеально дополняет фрукты, мороженое и даже кофе.
К слову о кофе: Махачкала по праву считается кофейной столицей России. Из-за отсутствия баров именно кофейни стали здесь главными центрами социального общения, где за чашечкой бодрящего напитка решаются и рабочие вопросы, и личные дела. Культура приготовления здесь доведена до совершенства, а местным гастрономическим эксклюзивом стал «Махачкалино» — авторский раф с добавлением того самого урбеча. В отличие от привычного кофе с халвой, этот напиток обладает более глубоким, тягучим и бархатистым ореховым вкусом, становясь идеальным финальным аккордом в знакомстве с культурой Дагестана.
«Кажется, этот напиток течёт в венах каждого, кто пожил здесь какое-то время — ведь попробовав махачкалино один раз, невозможно остановиться. Для меня раф с урбечом стал вкусом Дагестана. Стоит пожить здесь всего недельку, и напиток начинает течь по венам. А когда уезжаешь, он продолжает звать обратно. Туда, где горы достают до неба, а люди встречают туристов как родных. Туда, откуда не хочется уезжать. Дагестан — это не точка на карте. Это место, в которое влюбляешься навсегда».
Редакция интернет-журнала «Люди Колымы» благодарит Арину Маркуц за эту вдохновляющую и тёплую беседу, которая позволила взглянуть на далёкий южный регион глазами нашего земляка. Опыт Арины доказывает: за границами привычных туристических маршрутов всегда скрывается самое интересное. Мы искренне советуем колымчанам не бояться разрушать стереотипы, смело открывать для себя новые направления для путешествий и наполнять свои отпуска уникальными вкусами, яркими красками и незабываемыми встречами.