Простой «советский» бутерброд с икрой минтая облагорожен яйцом пашот, которое так просто сварить с лайфхаком от шеф-повара дальневосточного ресторана «Миллионка» Александра Казакевича. Закуска, которая хороша и в тёплом, и в холодном виде. Предлагаем попробовать вместе с нами очень лёгкий и быстрый рецепт.
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- Хлеб бородинский — 2 ломтика
- Яйцо — 2 шт.
- Икра минтая пробойная солёная — 2 ст. л.
- Масло сливочное (размягчённое) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ч. л.
- Лук зелёный — для украшения
КАК ГОТОВИТЬ:
Достаньте из холодильника сливочное масло и оставьте его размягчаться при комнатной температуре. Духовку включите на 180°C, предварительно достав из неё противень. Отрежьте от булки бородинского хлеба два ломтика толщиной примерно с палец. Переложите ломтики на холодный противень и поставьте в духовку на две минуты. Хлеб не надо запекать до хруста, достаточно его подогреть, чтобы «освободить» его яркий аромат. Достаньте из духовки противень и переложите ломтики на плоскую тарелку, дайте им подостыть.
Возьмите небольшой сотейник и налейте в него воды. Поставьте на сильный огонь. Пока вода закипает, возьмите два маленьких фасовочных пищевых пакетика. Налейте в каждый пакетик в один уголок по одной чайной ложке растительного масла. Абсолютно точно вымерять количество масла не надо, так как оно нужно только для того, чтобы яйцо не прилипло к пакетику при варке. После этого разбейте в каждый пакетик (в уголки) по одному яйцу.
Плотно завяжите пакетики на узел, выпустив воздух из них. Кстати, такие заготовки можно сделать заранее и хранить их в холодильнике до 24 часов.
Когда вода закипит, опустите пакетики за концы в кипящую воду, свесив хвостики пакетов за край, и варите четыре минуты. Когда сработает таймер, вытащите яйца так же за хвостики и переложите на плоскую тарелку остывать.
Теперь нужно собрать бутерброд. Размягчённое сливочное масло и икру можно просто намазать на хлеб слоями (сначала масло, сверху икра), а можно смешать вместе и намазать одной массой. В обоих случаях намазывать лучше столовой ложкой и делать ей выемку под яйцо в середине намазки. Освободите остывшие яйца от плёнки, срезав ножницами узел и хвостики пакетов, и выложите их сверху. Для красоты и вкуса рекомендуем дополнительно украсить бутерброд зелёным луком. Его можно в зависимости от вашего желания и навыков мелко порезать ножом, накрошить ножницами над бутербродами или просто порвать пальцами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Творите и раскрывайте яркие вкусы вместе с ЛюдиКолымы.рф. Другие наши рецепты можно найти по ссылке — ЗДЕСЬ, в том числе и способы приготовления блюд, адаптированных под Север, благодаря которым вы сможете почувствовать настоящий ВКУС КОЛЫМЫ!