Не только каждая страна, но и каждый регион внутри одного государства имеет свои уникальные особенности местной кухни. Огромная по своей территории Россия в первых рядах может похвастаться таким разнообразием. Особенно это касается Дальнего Востока, куда многие приезжают ради гастрономического туризма. Сегодня интернет-журнал «Люди Колымы» делится процессом приготовления хинкали с магаданской креветкой.
ДЛЯ ПОРЦИИ ВКУСНЫХ ХИНКАЛИ ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- Два пера зелёного лука
- Шесть магаданских креветок
- Одна столовая ложка оливкового масла
- Две столовые ложки плавленого сыра
- Щепотка сухой аджики
- Одна столовая ложка масла том-ям
- Тесто для хинкали
Как и в предыдущих случаях, на приготовление блюда уйдёт не более 10-15 минут. Рецепт очень прост, если, конечно, мы берём уже готовое покупное тесто для хинкали. Но и тем, кто решил сделать его самостоятельно, тоже советуем не отказываться от этой затеи.
Итак, сначала нам нужно подготовить начинку для наших «мешочков». Нарежем лук и варёные креветки. Затем на сковороде обжарим лук в оливковом масле. Смешаем обжаренный лук, креветки, плавленый сыр, аджику и масло том-ям. Готовую начинку разложим на середину кружочков из теста. Края листа сложим гармошкой как можно плотнее, предварительно смочив их водой для клейкости. Говорят, что в идеальном хинкали должно быть 19 складок, но мы сделали 13 защипов.
Срежем излишек теста с верхушек, чтобы получились плотные пеньки. Поставим хинкали на доску, чтобы образовалось плоское дно, которое потом удобно будет надкусывать. Лопаткой раскрутим бурно уже подсоленную кипящую воду в просторной кастрюле. Бросим туда хинкали, сохраняя водоворот. Это необходимо для того, чтобы хинкали не жались друг к другу и не прилипали. Как именно это можно сделать, смотрите в нашем видео.
Через 6-7 минут у вас на столе будет готовое вкусное блюдо грузинской кухни, но на колымский манер.
Поэтапное приготовление хинкали смотрите в нашем ВИДЕО:
Ранее мы уже знакомили вас с очень простыми и быстрыми рецептами на колымский манер: блинчиков с икрой, брускетты с копчёной олениной, ухи по-магадански, салата с местной креветкой и не только. Добавив к этому списку ещё и хинкали, вы сможете за малое количество времени создать изысканный праздничный стол, который порадует и удивит даже самых привередливых гостей. Вот он — настоящий ВКУС КОЛЫМЫ !
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!