Сезон грибов — особое время в Магаданской области. На сопках, вдоль ручьёв и канавок, на склонах каменистых насыпей, средь карликовой берёзы и в ягеле появляются чудесные грибы. Колымчане уже приступили к сбору первых подосиновиков и маслят, а совсем скоро их количество в лесу значительно увеличится. Рассказываем, какие грибы и где собирать, что с ними потом делать.
ПОДОСИНОВИКИ
Искать вдоль посадок берёзы, ольхи, осины. Отличаются оранжево-красной шляпкой, толстой ножкой. При надрезе мякоть гриба синеет. Эти грибы считаются ценной находкой, они не только вкусны, но и богаты белками, витаминами, минералами и аминокислотами.
ПОДБЕРЁЗОВИКИ
Искать вблизи берёз, но не под самими деревьями, а немного поодаль. Растут на виду на опушках, на лесных обочинах, в оврагах, на полянах, вдоль лесополос. Шляпка сероватая, ножка тонкая, светлая с чешуйками, мякоть при разрезе и сушке чернеет.
БЕЛЫЕ
Искать также вблизи берёз и сосен, любят песчаную почву. Шляпка большая и мясистая, от светлой и желтоватой до тёмно-бурой. Ножка толстая, бочкообразная, светло-бурой или светло-серой окраски. Мякоть белая, не меняет цвет при разрезе и сушке. Белый гриб — желанный гость в любом лукошке и один из самых популярных в кулинарии. У него насыщенный вкус, неповторимый аромат, а ещё он полезный.
МАСЛЯТА
Искать везде, где под ногами есть иголки. Хвойные леса — стихия маслёнка. Селятся на полянках и под деревьями целыми семьями. Если заметили одного, внимательно осмотритесь вокруг в поисках остальных членов грибной семьи. У обыкновенного маслёнка шляпка коричнево-шоколадная, покрыта слизью. Под шляпкой — «юбка», ножка желтоватая.
СЫРОЕЖКИ
Повстречать можно в любой части леса. С розовой, красноватой, оливковой, сероватой шляпкой и белой ножкой. Ножка цилиндрической формы, внутри полая. Шляпка пластинчатая. А вот ложные сыроежки отличаются розовым цветом конца ножки, не повреждены насекомыми.
ГРИБНЫЕ МЕСТА
По мнению самих грибников, лучше всего отправляться за полными корзинками и ведёрками на 14-й км лесной трассы, Ольский перевал, «Орбиту», сопку Крутую, сопку Марчеканскую.
Чистить грибы нужно как можно раньше после сбора. Перед заморозкой необходимо отварить. «Люди Колымы» желают вам отличного грибного «улова», а также напоминают о необходимости соблюдения правил безопасности в лесу.